《千年陕菜》第二季亮相广州“白云之心” 影像力量助力陕菜“走出去”

近日，由西影传媒、秦汉影视、4K花园等共同出品的大型8K人文美食纪录片《千年陕菜》第二季亮相4K花园广州超高清户外大屏“白云之心”，超前预热，持续聚焦“陕菜”话题热度。
   
“低调”的陕菜
 
陕菜又称秦菜，由民间菜、市肆菜、宫廷官府菜、民族菜、寺院菜构成，以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表，在中国文化发展史上具有重要地位，被美食家赞誉为“秦之珍，国之粹”，其烹饪发展可以上溯至仰韶文化时期。
   
据资料记载，陕菜有三个基本特征：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出。经过几千年的历史饮食文化积淀，陕菜热菜、凉菜菜品有800个左右，面点小吃品种在1000个左右。
   
然而，人们在日常中谈起中国菜，最先想到的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，八大菜系，文化历史源远流长的陕菜很少被提及，或者只知道凉皮、肉夹馍等小吃。陕菜还有许多“宝藏”等待被挖掘了解。
为了让陕菜“高调”起来，走出陕西，走向全国，让更多的人认识陕菜，西影肩负起“陕菜文化振兴”的责任使命，打造《千年陕菜》系列纪录片，从陕菜的历史文化基因、陕菜食学风格特征等角度展现陕菜魅力。
 
助推陕菜“走出去”
 
《千年陕菜》第一季于2021年春节登陆央视2套，用镜头多角度勾勒千年陕菜的变迁，将这道蕴含人间烟火的珍馐，通过荧幕陆续端上国内外亿万观众的“餐桌”。这是首次以纪录片形式全方面展现陕菜，引起了大众对于陕菜的聚焦。
   
2022年6月，《千年陕菜》第二季开机，并得到了中共陕西省委宣传部、陕西省商务厅、陕西省广播电视局、西安市商务局的大力支持，截止目前拍摄进度过半。
   
经过精心筹划，第二季将以全新的视角、更强大的阵容、更温情的故事、更精美清晰的画面进一步讲述陕菜以及其背后的烟火人间，助力陕菜品牌建设，将“陕菜”这一IP打造为陕西又一极具价值的文化名片，助推陕西美食走出陕西，走向全国，走向世界。
  ·《千年陕菜》第二季拍摄现场
 
同时以影视为纽带，以传播传统文化为目标，激活古老菜系的潜在能量，向观众展示“真正的陕菜是什么，不只是凉皮和肉夹馍”。
  ·《千年陕菜》第二季拍摄现场
 
《千年陕菜》第二季将于年底制作完成，并于2023年春节在央视及各大视频网站播出。期待这一次的出发，让更多观众了解、爱上文化历史深厚的陕菜。